貼心服務及專業訓練
為了提供顧客更好的服務品質，團隊中成立了專門研究CITY CAFÉ的「咖啡小組」，定期針對服務品質開會檢討改進；除了基本的人員基礎訓練、進階提升訓練外，還不定期進行盲測品評等，力求咖啡品質的穩定、甚至升級，解決並改善從顧客端而來的意見與反應。
Cupping杯評～
咖啡的品質就靠專業品評師把關
透過實際品嚐來判斷咖啡風味優劣的方法；這是CITY CAFÉ專業的咖啡品評師每天都要進行的工作喔！
同一批烘焙好的咖啡豆需要分成五份進行杯評，以此檢視品質是否穩定
首先將熱水注入杯中，靜置四分鐘，讓咖啡粉與熱水充分融合
四分鐘過後，用湯匙撥開表面的咖啡粉，此步驟稱為「破渣」
「破渣」的同時，原本被咖啡粉包住的咖啡香會立即飄散出來，這時快速將鼻子靠近杯口，感受這批咖啡的香氣表現如何
聞香過後，將表面的咖啡粉撈掉，就可以進行試飲